泡藥酒注意事項

一、酒的選用:泡藥酒大都采用度數不太高的白酒,酒的度數太高不利于水溶性成分的溶解。一般選用50度或以上的飲用酒為佳,因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,使之能在安全的條件下飲用。

­二、浸酒藥材的選用和處理方法。動物藥宜除去內臟及污物,清水洗凈(毒蛇應去頭),用火爐或烤箱烘烤,使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分,還可以達到滅菌的效果,并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中,飲用起來也有香醇的感受。­凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。­植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。浸酒的藥材應較為干燥,才能保證藥酒的效能。­另外,一切含有有毒成分的礦物藥,如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。我國唐代的多位皇帝,如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命。

­三、泡藥酒時如有動植物藥材應將其分開浸泡,服用時再混合均勻,因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質、需長時間浸泡。而植物藥材的浸泡時間就較短,分開浸泡便于掌握時間。藥酒浸泡的時間。一些古方或民間傳言,認為藥酒要浸泡數月至1年以上。筆者認為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出,如不考慮美觀,可將藥材切碎浸泡。

­四、氣溫:泡藥酒時盡量不能讓陽光直射或是灼熱逼烤。房間內不能長期處于高溫狀態。另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響,氣溫高則浸泡的時間短些,氣溫低則浸泡的時間長些。

­五、泡藥酒時不宜用塑料制品。其有害成分易溶于酒中,最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器,以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。

­六、加蜂蜜。泡藥酒內盡量不添加白糖或冰糖,它會影響藥的效果。如需加最好加一點蜂密,蜂密性溫和,可以減少藥酒對腸胃的影響。有利于保持和提高藥效。

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