清代的藥酒

清代乾隆初年,就以“酒品之多,京師為最”了,當時出現了一些藥酒店用“燒酒以蒸成”的各色藥酒,因由花果所釀,故此類酒多以“露”名之,如玫瑰露、茵陳露、山楂露、五加皮、蓮花白等等,其中不少藥酒具有“保元固本、益壽延齡”之功,故多為士子所嗜飲。清《燕京雜誅》中贊其“長連遙接短連墻,紫禁滄州列兩廂,催取四時花釀酒,七層吹過竹風香”。

燒酒在元代,也許更早一點,由波斯、阿拉伯傳人我國的。當時名阿刺吉酒,明代又名火酒,后逐步用來制作藥酒。當時“燒酒以燕成”的藥酒大量出現,表明清代用白酒作溶媒的工藝已逐漸普及。當時在清宮佳釀中,也有一定數量的藥酒,如夜合枝酒,即為清官御制之一大藥酒。夜合枝即合歡樹枝,酒之藥物組成除了合歡枝外,還有柏枝、槐枝,桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和細曲等,可治中風攣縮之癥。

更多

上一篇:宋元時期的藥酒   下一篇:民國至現代的藥酒

返回首頁

更多>>相關文章
绑定支付宝送3金币棋牌