傳統民間藥酒

中醫理論認為患病日久必將導致正氣虧虛、脈絡瘀阻。因此各種慢性虛損疾病,常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。藥酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之品,同時酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣泛應用于各種慢性虛損性疾患的防治,并能抗衰老、延年益壽。藥酒制作中常用的溶劑是白酒或黃酒,并注意幾個適度:適度地粉碎藥物,有利于增加擴散,但過細又會使細胞破壞,酒體混濁,御酒堂的做法是:粉碎成末的藥材用紗布裹好,這樣既便于藥效發揮,又不至于酒體渾濁;適度地延長浸出時間,但過長會使雜質溶出,有效成分破壞,遇到這種情況,御酒堂的做法是:采用地泡。適度提高浸出溫度,但過熱會使某些成分揮發,御酒堂則是溫煮法,就解決了這一難題。

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