水果力嬌酒多用浸泡法

比如首先將白蘭地放在木桶里,再放鮮杏或杏干進行浸泡,直到把杏的顏色及香味泡出為止,大約要6—8個月,然后再把白蘭地吸出來過濾,加進適量糖漿制成。

水果白蘭地的制法不用浸泡法,這是將水果發酵后,蒸餾而成。力嬌酒的水果味是經浸泡而來;水果白蘭地的水果香味是經過蒸餾而來的,水果白蘭地不加糖漿。

植物力嬌酒是使用過濾和蒸餾方法制成的。過濾器把增加味道的物質如:植物葉、籽等放在過濾器的上部,下面放白蘭地或其它酒類,使下耐的酒從下至上循環,以便吸收到植物的味道。這親友不斷地上下循環,直到把全部味道吸收為止。最后,把上方的物質再經蒸餾后,摻入下方的酒中過濾,加糖漿后立即裝瓶。

此方法蒸餾出的酒是沒有顏色的,甜味很淡,如想加重甜度可放入糖漿。至于增加色度,可用天然的植物顏色,而要使味道理想,常需用一種香料來增加其香味。

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