新品啤酒將引領啤酒市場

據新西蘭浩特研究院宣稱,科學家們把新西蘭和歐洲生產的多種啤酒花混在一起,使其產生不同的張力,令啤酒的泡沫更加豐富,具有意想不到的美味。

這種所謂的優質啤酒具有濃郁的香氣, 它的上市將極大的推動西歐和美國萎靡已久的啤酒市場的恢復。

浩特研究院的泡沫培育員羅恩?比特森推斷:“透明多泡的啤酒在市場上將逐步失寵。多品種多選擇成為啤酒業未來發展的主要趨勢,黑啤酒、淡色小麥酒、比爾森啤酒等將越來越受到消費者歡迎。”

盡管歐洲的一些著名品牌如Leffe和Grimbergen仍然否認他們在部分國家的市場增長出現了問題,但是這種優質啤酒投入美國啤酒市場后就打破了持續去年整整一年至今的萎靡狀態,該結果證實了羅恩的推斷。

比特森表示,到目前為止,試圖打破新西蘭和歐洲啤酒花的種類限制,改變消費者口味的這項試驗進行的很順利。

"用這種適應新西蘭的生長條件雜交植物能制造出了風味獨特的啤酒花,正是由于應用了它,才釀制出了這種特殊工藝的優質啤酒。"

他表示,浩特研究院的工作重心已經從釀制“高純度”、口感重、成本低的啤酒花轉變為研制香氣濃郁的啤酒花。

對于釀造商來說這需要較大數量地增加釀造成本。比特森暗示,消費者“愿意付更多的錢”去購買口感更濃烈的啤酒。

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