稻花香酒釀酒工藝

湖北稻花香酒獨特的釀酒工藝,造就了海外聞名的“稻花香”品牌。相信對酒有一定了解的人都知道,酒是一種飲品,選用的原料不同,其釀制方法自然也不同,酒的層次、味道、口感也大有區別,釀酒工藝是就酒體質量的核心與關鍵。

白酒的釀制和選材和很大的關系,所處地理位置與氣候的不同,生產的糧食與作物也不同,以單一糧食品種釀制出的酒,原料與工藝相對簡單、而多種糧食作物混合釀制就明顯復雜,稻花香濃香型白酒采用優質高粱、大米、玉米、小麥、玉米味釀酒原材料,汲取多味五谷雜糧之精華,形成了自己特有的風格。

不同糧食所含成分不同,高粱酒香濃、糯米釀酒酒體醇厚、大米釀酒凈爽、玉米酒綿甜、小麥酒勁大,稻花香酒的釀酒原料融合了多種優質谷物的精華,微量成分豐富,在科學的配比下釀制,酒味全面,賦予了稻花香酒獨特的風味。

釀酒工藝是酒質的核心,稻花香酒繼承了傳統固態發酵工藝,“分層起糟、量質摘酒、分層蒸餾、分級并壇”等一系列完整工藝,經過70天左右的發酵周期與多次取酒投料,并且采用“優中選優法”,釀制出品質最佳的稻花香白酒。

美酒的誕生不僅僅是獨特的釀酒工藝,酒的儲藏也是影響酒質的一個重要因素,稻花香擁有十大棟地下儲酒室,能夠儲藏上萬酒壇,采用古樸的大紅綢封酒方式,地下儲藏室有著地之靈氣,能夠很好的調節溫度、濕度,控制控制質量等設備,經過數年儲藏期方能取出,這是稻花香陳釀貨真價值、品質獨特的關鍵,可謂十年磨一劍、陳酒更香醇,就是這個道理。

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