果露酒制作工藝

果露酒是以葡萄、獼猴桃或其他漿果等為原料,經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀制成別有風味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。果露酒的生產工藝簡單,容易制作,所用材料來源充足,生產設備簡單投資不大,易推廣打開市場。

一、浸泡法:將香料、果類、藥材直接投入酒中,浸泡到一定的時間,取出浸泡液過濾裝瓶或者將浸泡液加水稀釋,調整酒度,再加糖和色素等,經過一定時間的貯藏,過濾裝瓶即成。

二、煮出法:將需要的原料加水蒸煮,煮后去渣,取出原液加酒和水,調整到需要的酒度,加糖、色素等,攪拌均勻,貯存兩、三個月,過濾裝瓶即成。

三、蒸餾法:將鮮花或鮮果投入酒中,密閉浸泡一些時期后取出,加入一定量的白酒和水進行蒸餾,將餾出液加水調成需要的酒度,再加糖和色素等攪拌均勻,貯藏一定時間過濾裝瓶即成。

四、配制法:白酒或脫臭酒精按一定比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等,攪拌均勻后貯存一定時間,過濾裝瓶即成。

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