酒的生產工藝分類介紹

一、蒸餾酒、這就是在生產工藝中,必須經過蒸餾過程才取得最終產品的酒。如我國的白酒,外國的白蘭地、威士忌,伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等;

二、發酵酒、又稱為非蒸餾酒,在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了最終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等;

三、配制酒(又稱再制酒)、顧名思義,配制酒就是用蒸餾酒或發酵酒為酒基,再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產品的酒,如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。

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