健康飲酒方式概述

一、飲量適度

這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議,問題的關鍵即在于飲量的多少。少飲有益,多飲有害。宋代邵雍詩日:“人不善飲酒,唯喜飲之多;人或善飲酒,難喜飲之和。飲多成酪酊,酪酊身遂疴;飲和成醺酣,醺酣顏遂酡。”這里的“和”即是適度。無太過,亦無不及。太過傷損身體,不及等于無飲,起不到養生作用。

不飲過量酒。每種酒,程度不同地都含有酒精。所謂飲過量酒,就是飲酒者自不量力,飲入的酒精超過了人體有關機能所能承受的程度,叫醉酒,或叫酒精中毒。受損傷的是胃(表現為嘔吐)、大腦和小腦(表現為神志不清,天旋地轉)、肝(表現為面紅耳赤)、腎(表現為臉面青白、尿赤或排尿不正常)。人體醉酒后,由于大腦神經系統臨時混亂,除了語無論次外,有時還會失去行為控制而惹事生非。造成飲酒過量的主觀原因是醉酒者本人素質低,或因貪杯,愛占小便宜,或因盲目逞強,愛虛榮等。客觀原因是敬酒、勸酒者缺乏酒德,有的根本就不懷好意,存心要出貪杯者的洋相。要想把握自己,不飲過量酒,就得自重。

二、飲酒時間

一般認為,酒不可夜飲。《本草綱目》有載:人知戒早飲,而不知夜飲更甚。既醉且飽,睡而就枕,熱擁傷心傷目。夜氣收斂,酒以發之,亂其清明,勞其脾胃,停濕生瘡,動火助欲,因而致病者多矣。由些可見,之所以戒夜飲,主要因為夜氣收斂,一方面所飲之酒不能發散,熱壅于里,有傷心傷目之弊;另一方面酒本為發散走竄之物,又擾亂夜間人氣的收斂和平靜,傷人之和。此外,在關于飲酒的節令問題上,也存在兩種不同看法。一些人從季節溫度高低而論,認為冬季嚴寒,宜于飲酒,以溫陽散寒。

三、飲酒溫度

在這個問題上,一些人主張冷飲,而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為,酒性本熱,如果熱飲,其熱更甚,易于損胃。如果冷飲,則以冷制熱,無過熱之害。元代醫學家朱震亨說:酒“理直冷飲,有三益焉。過于肺入于胃,然后微溫,肺先得溫中之寒,可以補氣;次得寒中之溫,可以養胃。冷酒行遲,傳化以漸,人不得恣飲也。”但清人徐文弼則提倡溫飲,他說酒“最宜溫服”,“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲,但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜,這可隨個體情況的不同而有所區別對待。

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