調酒師 歐陽智安

第一天去酒吧上班,領班交給歐陽智安的任務是負責搬酒、擦杯、收桌子、倒垃圾。連續半個月,他天天做雜工,別說調酒,就是連摸一下酒瓶的機會都沒有。

兩年,學成個世界調酒冠軍

他把足球理念帶到了人生賽場

歐陽智安從小心里就有個足球夢,還是在區少年足球體校踢球時,訓練起來就非常玩兒命。但是,命運并沒有對他展露笑臉。足球隊進行改革,把1979~1981年出生的隊員集合成隊。歐陽生于1979年9月,但那11人名單中卻沒有歐陽。教練和隊員都知道歐陽踢球的天分不錯,遺憾的是,他個子太矮,才1.56米。

初二下學期的一個下午,教練通知他以后不用上越秀山訓練的時候,歐陽感覺眼前一黑,淚就止不住地流了出來。他從沒有想過面對社會、面對升學,他的心里只有一個足球夢。但現在,他只得重新撿起課本,準備升學考試。

后來,他的隊友們一個個神氣地走進了廣州香雪隊。自認為“100%熱衷于足球,有足球天分”的歐陽遭遇了人生中第一次慘重的失敗。

1995年,歐陽沒考上重點高中,進了廣東省輕工學校,學習摩托車制造與維修。這當然不是歐陽的興趣所在。他報名參加了校足球隊,也經常參加一些業余隊的足球比賽,希望有一天能進入一個專業足球隊。但是,直到技校快畢業,他的身高還不夠1.60米,再加上沒有集中時間訓練,他的12分鐘跑總是達不了標,足球最終還是“拋棄”了他。

技校的最后一年,歐陽和他的同學一起下到“五羊本田”實習了。“五羊本田”是一個大企業,但歐陽手里頭的活兒卻是小而又小:就是每天堅守在最后一道工序上,給廠里生產的缸頭把毛刺刮掉,用風槍吹干,然后,把它放到推車上。即使這種退休工人干的事情,歐陽也做得很盡心。剛出校門的他兢兢業業,但車間領導卻看不慣他:他染著金黃色的頭發也就算了,還吊著個耳環,這哪像個工人樣兒!所以,當裝配車間要競選一個“機動”職位的時候,他很自然地“因印象不好”而競選失敗。

歐陽感覺工作一下子就沒了激情。沒了激情,還怎么踢球?沒了激情,工作還有什么意思?1999年10月,畢業分配到“五羊本田”不到一年,歐陽辭掉了那份待遇不錯的工作。他對父母說:我想做自己喜歡做的事,我將來要做個調酒師。

原來,他有幾個技校的同學畢業后在廣州名氣頗大的FANS酒吧工作,他經常到那兒去玩兒。第一次到酒吧,他就開了眼界:那兒有一個香港調酒師,在吧臺里變魔術似的調出來一杯杯雞尾酒,那姿式、那神情,令歐陽神魂顛倒。當天晚上回到家里,他就練開了。他以為甩甩酒瓶是很簡單的事,可沒想到,他還沒甩到兩下,“砰”的一聲,瓶子就掉在地上開了花。他不甘心,又拋起了第二個瓶子。他連續砸壞了十幾個瓶子,弄得屋子里滿地都是瓶子碎片。

他對花式調酒一見鐘情,他千方百計弄回來花式調酒錄像帶,常常在凌晨一兩點的時候,和酒吧的同學一起觀摩、練習,直到天亮。花式調酒以速度見功夫,而歐陽從小練習足球、籃球,對運動中的速度有一種過人的駕馭力。很快地,連許多酒吧的專業調酒師都佩服他的“花樣百出”。

剛參加工作就辭掉工作,這對才20歲的歐陽來說,絕不是盲目的。他對父母說:“社會不就是一個足球場嗎,每個人都要找到自己最喜歡、最合適的位置。”

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