葡萄酒大師趙鳳儀

一提起葡萄酒,人們總是會將葡萄酒形容成女性,因為大部分消費者是男性,而今天,女掌門人、女釀酒師、女培訓師、女品酒大師、女侍酒師等,朵朵綻放,爭奇斗艷,或烈焰、或婉約、或清新淡雅、或濃艷醇香,葡萄酒不再是男人的專利,也不再是由男性主導的優雅行業,也有很多傳奇女性介入。

葡萄酒大師趙鳳儀是葡萄酒資深顧問、WSET導師和評估師、英國葡萄酒和烈酒協會會員,趙鳳儀是WSET講師及WSET高級證書品酒考試部分的考官,同時又是WSET初級課程的指定翻譯,前劍橋大學盲品隊隊長并曾獲得2004年度“最佳盲品者”稱號,先后在英國劍橋大學和北京清華大學講授葡萄酒課程,她曾作為評委參加倫敦國際品酒賽和上海國際葡萄酒大賽(2006-2007)。

她與同樣是葡萄酒大家的老公愛德華(EdwardRagg)是目前國內葡萄酒圈子里令人羨慕的“葡萄酒夫妻檔”。

但趙鳳儀與葡萄酒的結緣卻可稱作是一場“遲來的愛”,雖然在歐洲生活,但從小葡萄酒并沒有讓她“感冒”,真正改變自己飲酒生活的還要歸結于她中英混血的特殊身份。因為能做出一手好吃的中餐,還能感覺出每道菜肴間細小的差異,并且熱愛專研,這樣就練就了她舌頭上的功底。

她在大學里主修中國古代文學,李白和酒的故事,讓她發現自己越來越對酒感興趣。而真正將鳳儀帶入葡萄酒世界的則是丈夫愛德華。愛德華教會她如何將食品與酒協調地搭配在一起,讓美食更加地突出,這種美食與美酒的搭配理論聽起來更加的深奧和神奇。

而在劍橋大學期間,趙鳳儀又有幸遇到了幾位世界知名的葡萄酒大師,正是他們的言傳身教才讓她迅速提高自己的葡萄酒水平。DerekSmedley在品酒的技能上給與她很大的幫助;HughJohnson則展示了自己在葡萄酒上豐富的知識和享樂的精神;JancisRobinson高雅、謙虛的氣質更是她所欣賞的。

葡萄酒大師趙鳳儀29歲才開始正式學習葡萄酒課程,而短短幾年的學習后就成為WSET的正式教師,所以在日后的教學中她一直鼓勵自己的學生“只要喜歡葡萄酒,學酒永遠都不晚。”而她自己始終堅持的理念是:“無論如何我就希望繼續幫消費者提高他們的葡萄酒知識”。

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