酒具概述

西方人飲酒,在不同的場合下,飲用不同的酒,要選用適宜的酒杯,不能隨便亂用。

洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場所得到應用。餐飲場所,分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場所由于銷售的酒大多為洋酒類,故飲酒器具有西方化的特點。隨著人民生活水平的提高,這些高檔場所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認可,但并不普及。

餐飲場所中的酒具以星級賓館或飯店較為規范。在二星級賓館以上的場所,必須具備酒吧。星級越高的賓館,其酒吧的規模就越大,設施越齊全、豪華,酒的價格越高。理所當然,其酒具就更加齊全和規范化。在酒吧所售的酒,以洋酒居多,品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒,用不同的酒杯,這是酒吧工作人員的基本常識。

酒杯種類繁多,造型各異,這有歷史、地域等方面的原因,同時也反映了一定的科學性和藝術性。在對外交往中,正確使用好酒杯是非常重要的。

飲用不同的酒,選用不同的酒杯,杯的容量是最為重要的,歷史上用盎司(oz)作為酒的液量單位。推行國際單位制,用毫升數表示酒具的容量,以30ml代替原先為1盎司的容量。

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