恒濕冷藏酒柜的特點

恒定溫度是維持紅酒風味的關鍵點,冷藏酒柜自然是藏酒愛好者的收納利器,近期對14款冷藏酒柜進行測試,其中有五款獲評為推薦或最佳產品。

冷藏酒柜可分為兩類,臺下式酒柜和獨立式酒柜,售價不菲,約等同于冰箱。臺下式顧名思義,形同洗碗機和烤箱,與廚房吧臺融為一體,高約34吋,寬約24吋。而獨立式可自由擺放,比臺下式更為窄小。

判斷冷藏酒柜的優劣,關鍵在于是否能保持溫度恆定。在消費者報導的專業實驗室內,各款冷藏酒柜的溫度表現力各異,經溫度感測器測試,即使周遭溫度起伏不定,優質酒柜內部溫度也不致受影響。

目前市面上多數冷藏酒柜有兩個溫度調節區,按酒的濃度決定儲藏區域。華氏40至50度適合存放白酒、玫瑰紅葡萄酒、香檳;50度至60度適合存放果味紅酒和醇厚白酒;60度至65度適合存放醇厚紅酒和波特酒。酒的風味隨溫度而改變,但無論紅酒、白酒還是玫瑰露酒,華氏55度都是較為安全的溫度。

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