品牌黃酒紹興老酒

紹興老酒主要是指產自中國浙江省紹興市的黃酒,屬于釀造酒的一種。紹興老酒以精白糯米加上水釀造,酒精濃度在14~18度左右。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒(紹興地區又稱為“香雪酒”)。其風味獨特也讓其成為風靡會稽已至于家家戶戶爭相釀制,飲用,甚至還有人將一年所收糯米全部用于釀造,還不夠的奇聞。陳年紹興黃酒俗稱紹興老酒。

紹興酒品格

色:紹興酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純凈可愛,使人賞心悅目。

香:紹興酒有誘人的馥郁芳香。凡是名酒,都重芳香,紹興酒所獨具的馥香,不是指某一種特別重的香氣,而是一種復事香,是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒,因為它越陳越香。

味:紹興酒的味給人印象最深,主要是醇厚甘鮮,回味無窮。酒的好壞首先以味作為標準。紹興酒的味是6種味和諧地融合,這6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味。以上6味是紹興酒化學成分的反映,它們互相制約,互相影響,和諧地融合在一起,組成了紹興酒的酒體。如此充裕的味,加上美好的色和香,就形成了紹興酒不同尋常的“格”,一種引人入勝的,十分獨特的風格。

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